La cuisine de Philippe

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Passionné de bons petits plats pour une cuisine bourgeoise avec une pointe de modernisme voir exotique pour satisfaire la curiosité gourmande de vos convives lors des repas de tous les jours ou grande occasion
A travers un menu du marché de saison ,je vous mitonne des recettes salées ,sucrées faciles ,détaillées de l 'entrée ,en passant par le plat de résistance et pour finir par le dessert.
De nombreux liens compléterons vos connaissances culinaires :accord mets et vin ,faire son pain ,l' art de recevoir etc

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10-05-2014

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Tartelette feuilletée aux raisins et roquefort
Tartelette feuilletée garnie aux raisins et roquefort .Le tout passé légèrement au four et servi de mesclun ,

poire pochée pistache ,sauce chocolat
délicieuse poire pochée au sirop fourrée de glace pistache posée sur une tranche de brioche poêlée le tout nappé de sauce chocolat

Mitonnée Grand-Mère de lapin
morceaux de lapin cuisinés façon grand-mère ,effilochés et présentés dans une aumônière de feuilles de brick accompagnés de pommes...

Ravioles aux escargots et andouille de Vire en verdure
Ravioles maisons farcies aux escargots et andouille de Vire accompagnées de champignons des bois ,petits pois en vinaigrette

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